Нежный крем-суп придется по вкусу всей семье. Низкая калорийность достигается за счет отсутствия картофеля. Рисовая апицампа делает суп сытным. Входящие в состав апицампы иннулин и пектин благоприятно воздействуют на работу кишечника. Хитозан окажет очищающее действие на сосуды, поможет вывести токсины. Суп отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.
Когда я первый раз приготовила этот суп, муж был в восторге. Ему вспонилась Турция, где подавали подобные блюда. Годовалая дочка с удовольствием открывала рот в ожидании очередной ложки пюре. Самое приятное - после ужина чувствовалась легкость и отсутвие тяжести в желудке.
Время приготовления – 30 минут.
Потребуется
- Небольшой кабачок -1 шт
- Морковь -1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Рисовая апицампа - 1 ст.л.
- Кипяток 1 литр
- Соль с хитозаном
- Черный перец
- Лавовый лист
- Подсолнечное масло
Способ приготовления
- Почистить овощи
- Лук порезать, морковь натереть на терке.
- Лук и морковь пассировать не более 5 минут в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
- Добавить порезанные кубиками помидоры (желательно предварительно снять кожуру) и тушить еще 5 минут.
- Добавить порезанные кубиками кабачки и мелко порезанный чеснок. Залить смесь кипятком так, чтобы слегка покрывало все овощи. Добавить лавровый лист и поставить тушить. Время приготовления в мультиварке в режиме скороварки -15 минут, в обычной кастрюле на среднем огне -25 минут.
- Пока тушатся овощи, рисовую апицампу залить горячей водой до 90 градусов, тщательно перемещать, накрыть крышкой.
- Когда овощи будут готовы, вынуть лавровый лист. Добавить запаренную апицампу.
- Измельчить овощи до однородной массы погружным блендером на малой скорости.
- Добавить соль с хитозаном, специи по вкусу.
- Подавать суп-пюре, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
